Objetivo do curso:

Este curso tem como objetivo aperfeiçoar os conhecimentos e desenvolver habilidades na aplicação de técnicas de preparo e cocção de massas, recheios e modelagens de panificação e confeitaria, em suas diversas formas de apresentação, promovendo o uso adequado de ingredientes, equipamentos e utensílios, observando rigorosamente os critérios de boas práticas e segurança na manipulação dos alimentos.

Requisito de acesso:

Idade mínima: 16 anos.

Escolaridade: ter Ensino Fundamental incompleto (6º ao 9º ano).

É destinado a profissionais do setor de produção de alimentos que desejam aprimorar seus conhecimentos e competências na aplicação das técnicas básicas de panificação e confeitaria.

Ter conhecimento em navegação na internet.

Resumo do que vou aprender neste curso:

Organizar e higienizar instalações, equipamentos e utensílios, de acordo com as boas práticas para serviços de alimentação.

Preparar equipamentos e utensílios, de acordo com a segurança individual/coletiva e a ficha técnica de produção.

Planejar e monitorar as etapas dos processos de produção da panificação e confeitaria, de acordo com a demanda e as técnicas de preparo.

Montar e finalizar as produções da panificação e da confeitaria, considerando as boas práticas nos serviços de alimentação.

Objetivo do curso:

Este curso tem como objetivo aperfeiçoar os conhecimentos e desenvolver habilidades na aplicação das técnicas de preparo, montagem e decoração de bolos artísticos, utilizando instrumentais e produtos específicos da confeitaria, de acordo com as boas práticas de higiene e manipulação de alimentos.

Requisito de acesso:

Idade mínima: 16 anos.

Escolaridade: ensino fundamental incompleto (6º ao 9º ano).

É destinado a profissionais e estudantes que atuam no segmento de produção de alimentos ou áreas afins, que estejam buscando aperfeiçoamento técnico em bolos artísticos.

Ter domínio de técnicas de preparo de massas e recheios de bolos. 

Ter conhecimento em navegação na internet.

Resumo do que vou aprender neste curso:

Preparar, montar e decorar bolos artísticos, de acordo com as técnicas e as boas práticas na manipulação de alimentos.